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QUESERÍA GAZTAÑADITXULO

El caserío Gaztañaditxulo está situado en Idiazabal, localidad de Goierri, en un entorno natural formado de bosques y prados. Ese es precisamente el recurso natural que nos une intensamente a nuestra forma de vida: el pastoreo.

Manteniendo las costumbres de nuestros ancestros y combinándolos con las novedades tecnológicas, nuestro objetivo es lograr una leche de gran calidad siempre acorde con la bio-sostenibilidad. Al hacer cada queso deseamos que el consumidor disfrute también del trabajo, el esfuerzo y la forma de vida que hay detrás de su sabor.




PASTOREO:

Gaztainaditxulo queso gazta idiazabal

Hemos convertido el trabajo de nuestros ancestros en nuestra forma de vida, manteniendo la tradición cultural que sigue viva desde el neolítico y adaptándola a las herramientas y recursos de hoy en día. La explotación se lleva a cabo con recursos modernos, pero procuramos mantener la esencia del pastoreo, respetando los ritmos de la naturaleza y los animales.
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QUESERÍA:

Gaztainaditxulo queso gazta idiazabal

Nuestro queso tiene desde el 2009 la denominación de origen Idiazabal, lo cual certifica que se elabora con leche cruda de oveja lacha y cuenta con todas las garantías del consejo regulador. Asimismo, somos socios de Artzai-gazta, lo que acredita el carácter artesano de nuestros productos.

Leche cruda:
El queso Idiazabal se elabora con leche cruda de oveja latxa o carranzana.
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EL CASERÍO:

Gaztainaditxulo queso gazta idiazabal

El caserío Gaztañaditxulo tiene 150 años y siempre ha estado ligado al pastoreo y la agricultura. Este proyecto echó a andar en la antigua cuadra que había en el caserío, pero conforme el proyecto adquiría fuerza, fue necesario construir una nave que asegurara el bienestar del rebaño. Procuramos mantener las instalaciones originales del caserío, a pesar de acondicionar nuevos espacios. Es muestra de ello la borda (cabaña de pastor) que está a 200 metros del caserío
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GAZTAÑADITXULO
GAZTANDEGIA - QUESERÍA

Caserío Gaztañaditxulo
20213 IDIAZABAL (Gipuzkoa)


Gaztainaditxulo queso gazta idiazabal

Gaztainaditxulo queso gazta idiazabal telefono

barandiaranander@gmail.com